Cépage:  Clairette 100%
 

Terroir: Commune de Caromb. Sol argileux.
 

Vinification: Recolte de nuit. Pressurage direct. Môuts refroidies rapidement pour conserver un maximum d’arômes. Débourbage naturel au froid. Vinification en cuve à 16°C pour une fraicheur et un fruité optimal. 
Vinification en cuve stoppé au froid à 70 g de sucres. Pas d’élevage.

 

Note de dégustation: 
Robe or.
Nez aux notes de pommes cuites et de fruits.
Bouche douce aux arômes de poire.

 

Accord mets et vin: Fois gras, dessert
 

Gardes: 4 ans